|
|
Sajor Boela Boontjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
* 1 tot 1? pond vleeskrabbetjes
* 1 pond breekbonen, afhalen en breken
* 2 kopjes dikke santen
* 2 el rijstebloem
* 1 grote ui, fijngesneden
* 3 knoflookteentjes, fijngesneden
* 1? tl djinten
* 1 tl ketoembar
* 1 tl kunjit
* 2 daun salam
* 1 serehstengel
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de stukjes vlees met been (liefst met jong been, dat is dan lekker om op te knabbelen) in ruim water even op en haal eruit.
In de overgebleven bouillon de boontjes bijna gaar koken.
Vermeng de kruiden met de rijstebloem, de sereh (laat deze wel heel), de daun salam (ook heel).
Kook dit met een kopje santen en het vlees verder op.
Als laatste de boontjes toevoegen en de rest van de santen erbij.
Op een klein vuurtje gaar laten koken.
Laat de boontjes niet te zacht worden, evt. bouillon bijvoegen.
|
|
|